Mỗi khi nhắc đến Bắc Giang mọi người không thể không nhắc
đến bánh đa kế-đặc sản của làng Kế nói riêng và của Bắc Giang nói chung.Dĩnh Kế
là một xã thuộc thành phố Bắc Giang nằm dọc theo quốc lộ 1A,là làng nghề nổi tiếng với đặc sản là chiếc bánh
đa.
 |
| Hàng bán bánh đa ven đường |
Bánh đa Kế
có từ lâu đời, là một sản phẩm truyền thống chứa đựng sự công phu, khéo léo và
tinh tế của người dân. Nguyên liệu chính để làm ra sản phẩm bánh đa Kế là gạo tẻ
loại ngon, ngoài ra còn có các loại phụ gia khác như vừng, lạc, khoai lang.
 |
| Người Bắc Giang |
Để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, béo
giòn, vị bùi thì phải trải qua nhiều công đoạn, thao tác của người thợ như: lựa chọn và chế biến
nguyên liệu; kỹ thuật tráng bánh; phơi bánh và quạt qua than hoa làm chín bánh
– chính điều đó đã làm nên hương vị thơm bùi, giòn tan, lắng đọng của món quà
quê dân dã này.
 |
| Công đoạn phơi bánh đa |
